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株式会社 門崎 門崎熟成肉 リブロース 塊焼き(120g×1個) KZparts-ribroast-kab

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門崎熟成肉 リブロース 塊焼き(120g×1個)の商品説明

商品の特徴

【商品の説明】

内容量:120g
リブロースは、肋骨の背中側に位置するロースです。英語でrib roastと記されるように、肋骨(rib)に密接な部位です。ヒレ(肋骨内部の柔らかい部位)より上部、サーロインより肩側に位置し、肩ロースとサーロインに挟まれていることから、その肉質はきめ細かく、つややかな脂味を備え、ステーキ等で親しまれています。
リブロースは、細かくは、リブカブリ(リブキャップともいわれ、脂、甘み、歯ごたえがしっかりしている部位)、リブロース芯(リブロースの芯にあたる部位)、リブゲタ(リブフィンガーともいわれ、骨に密接した部分で、甘みと柔らかさを備えた部位)と分けられます。
リブロース芯(芯の部分)の肉質は、きめ細かく、サシが細かく入り、霜降りの様子は美しさを感じさせます。サシが細かく入っている点はリブカブリも同様ですが、リブカブリに脂をきつく感じられる方、そのカロリーを気にされる方にとっても、リブロース芯にはしつこさを感じない場合があるほど、独特の旨味と舌触りの柔らかさを備えています。ロースのなかでも、その旨味と柔らかさは、高く評価されています。
焼き方でもさまざまな工夫が施され、ステーキをはじめ、しゃぶしゃぶ等でも親しまれています。

商品の仕様

メーカー名 株式会社 門崎
商品型番 KZparts-ribroast-kab