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株式会社 門崎 門崎熟成肉 ネクタイ 塊焼き(120g×1個) KZparts-necktie-kab

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門崎熟成肉 ネクタイ 塊焼き(120g×1個)の商品説明

商品の特徴

【商品の説明】

内容量:120g
ネクタイは、ランプ(牛の背中側、腰から臀部までの部位で、モモ肉のなかでもとくに柔らかく、旨味のある部分)の上部に位置します。牛一頭から約400gしか取れない希少部位です。
その名前の由来については、カットの際に細長い状態がネクタイの形に見えることから、ネクタイと呼ばれます。(食道部分を指してネクタイと呼ぶ場合があり、この場合、食道の部位からその名称が付けられたとも言われていますが、ランプに隣接するネクタイは異なる部位です。)
ランプ近くに位置するネクタイの味わいは、ランプとヒレ(肋骨内部の柔らかい部位)の中間ともいえる味わいをしており、肉の旨味がたいへん豊富な部位です。サシが強めでランプにはない甘みを感じることができ、口の中でとろける食感がまた魅力的な部位です。
ネクタイを含むランイチ(ランプ・イチボ・ネクタイ)は黒毛和牛の部位のなかでも鉄分が一番多い部位で、とりわけイタリアンのシェフに好まれ使用されている部位です。焼肉でも、濃厚な旨味ととろけるような食感から親しまれています。

商品の仕様

メーカー名 株式会社 門崎
商品型番 KZparts-necktie-kab