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Kanzaki 門崎熟成肉 ランプ 塊焼き(120g×1個) KZparts-rump-kab

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門崎熟成肉 ランプ 塊焼き(120g×1個)の商品説明

商品の特徴

【商品の説明】

内容量:120g
ランプは、牛の背中側、腰から臀部までの部位を指します。サーロインから繋がっているランプと、ナカニクにつながるイチボ、この相反する2つが重なる部位がランイチと呼ばれる部分で、炎のように赤く鉄分の強い味わいのある部分がランプと呼ばれています。(お店によっては、臀部のイチボを含めて、ランプと呼ぶところもあります。)
ランプは、サーロインの隣の部位で、その肉質は、モモ肉のなかでもとくに柔らかく、旨味のある部分です。きめ細かく柔らかな赤身にうっすらとサシが入りつつも、脂のクセを感じさせにくく、上品な味わいとなっています。モモ肉のなかでも、肉の旨味を堪能できる部分として焼肉で人気の部位です。
また、赤身で旨味が強く、脂が少ないことから、ローストビーフとしても親しまれています。ローストビーフの薬味として、西洋わさび(ホースラディッシュ、レフォール、山わさびと呼ばれる薬味)との相性が注目されています。その他、塩、タレ、しょうゆとの相性もよく、厚切りでステーキとしても、また、すき焼き、しゃぶしゃぶ等、いろいろな料理に適しています。

商品の仕様

メーカー名 Kanzaki
商品型番 KZparts-rump-kab