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吉田酒造 【滋賀】純米大吟醸(壺中重星霜 吟吹雪・鬱金)720ml 2本飲み比べセット

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【滋賀】純米大吟醸(壺中重星霜 吟吹雪・鬱金)720ml 2本飲み比べセットの商品説明

商品の特徴

エレガントと穏やかな熟成香と、
マイルドで落ち着いた味わい。

【商品の特徴】

・鬱金 純米大吟醸
 2001(平成13)酒造年度の純米大吟醸を、火入(加熱殺菌)の上、常温(摂氏20度以下)でビン内熟成させました。
 おだやかな吟醸香を帯びた、やや甘口のマイルドな新酒は、星霜を重ねるごとに藁や古木をイメージさせるような熟成香をまとい、その重厚でとろりとした深みのある味わいは、長期熟成酒として新たな価値を持ちました。
 色調も新酒時の淡い黄色にうっすらと緑がさした色から、長期の熟成をうかがわせる沈んだ黄金色に変貌をとげ日本の伝統色名より鬱金(うこん)と名づけました。
 焼肉やアン肝、フォアグラなど脂肪分が多く、味わいの濃い食材。あるいは熟成がすすんだウォッシュタイプのナチュラルチーズや、滋賀の珍味「鮒寿し」など、味と香りにクセのある食材をつつみこみ、お互いの味わいを高めあう包容力のある酒質が特徴です。
 熟成香が強すぎると感じられる場合は、召し上がる1時間ほど前にデキャンタージュし、空気に触れさせておくと適度な香りに落ち着いてまいります。

・壺中重星霜 純米大吟醸
 平成15酒造年度に醸造した純米大吟醸を、火入(加熱殺菌)の上、常温熟成させました。
 紹興酒にも似たカラメル様の複雑でエレガントな上立香。 口中に含むと、意外にも第1印象は瑞々しささえ感じますが、すぐにメープルシロップのようなトロリとした甘味とシナモンやグローブの複雑な香りがひろがります。
 ウコンや土生姜をイメージする風味がアクセントを加え、昆布出汁のような旨味が長く尾を引いて消えていきます。
 30度半ばのぬる燗で甘味と濃淳さが一層深まり、ウォッシュタイプのチーズ、タレの焼き鳥、レバー、イノシシや鹿などのジビエなど、味わいが濃く脂肪分の多い料理や、鮒寿しなどの癖のある食材とも合わせられる包容力のある酒質が特徴です。

【商品の仕様】

■セット内容 各1本
 壺中重星霜 純米大吟醸 吟吹雪 平成15酒造年度 長期常温熟成酒 720ml詰
 鬱金 純米大吟醸 山田錦 平成13酒造年度 長期常温熟成酒 720ml詰

<壺中重星霜 純米大吟醸 吟吹雪>
・原材料名:米、米麹
・原料米:吟吹雪100%使用(高島市マキノ町産)
・精米歩合:50%
・アルコール度数:12度以上18度未満

<鬱金 純米大吟醸 山田錦>
・原材料名:米、米麹
・原料米:山田錦100%
・精米歩合:40%
・アルコール度数:16度

■アレルギー表示:なし

■原産国:日本

■保管上の注意:直射日光を避け冷暗所にて保管してください。

■配送会社:ヤマト運輸(常温)

商品の仕様

メーカー名 吉田酒造