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[長崎]東坡煮(豚の角煮)【送料込み】

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[長崎]東坡煮(豚の角煮)【送料込み】の商品説明

とろとろ、ホロリとした食感。
良質の豚肉を長時間かけて脂抜きしてつくる絶品です。


【商品の特徴】

中華料理や西洋料理を長崎風にアレンジして生まれた卓袱料理。
その卓袱料理の老舗・坂本屋からお送りする逸品です。
「東坡煮(とうばに)」というのは豚の角煮のことで、卓袱コースの代表的料理のひとつとなっています。
中国の詩人・蘇東坡が好んだところから名づけられたという東坡肉(トンポーロー)をアレンジして生まれた料理です。

坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ ほろり」。
この食感の秘密は、皮付き三枚バラ肉を長時間ゆでて、絶妙の加減で豚の脂を抜くことにあります。
そうして、脂を抜いた豚肉を秘伝のたれにつけ込んで、こまめにアクをとりながら煮込むこと数時間。
さらに一晩寝かせて味を落ち着かせ、仕上げの味付けをしてようやく東坡煮は完成します。
この長時間の煮込みに耐えるには、良質な肉でなければいけません。
本商品は、厳選された豚肉を使用しています。
素材を吟味し、熟練の職人が時間をかけてじっくりとゆでたり煮込んだりして、皮のゼラチン質と脂身の甘味と赤身肉の旨味が三味一体となった東坡煮が生まれるのです。


【商品の仕様】

■内容量:1個65g×8

■原材料:豚皮付肉、醤油(大豆:遺伝子組み換えでない、小麦含む)、上白糖、酒、みりん、しょうが

■アレルギー表示:小麦、大豆、豚肉

■原産国:豚肉(メキシコ)

■賞味期限:常温60日

■使用上の注意
 袋のまま熱湯に入れ10分から15分間位沸騰させて下さい
 電子レンジはご使用にならないで下さい

■保管上の注意:冷所または冷暗所にて保管して下さい

■配送業者:ヤマト運輸