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【中嶋商店】 凍みこんにゃく【送料込み】

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商品概要

厳冬期、藁を敷いた田んぼにこんにゃくを敷き詰め自然の冷気と水をかけながら冷凍乾燥を繰り返すこと20日余、風で舞い上がる軽さの凍こんにゃくができます。湿気を避けると50年以上保存できます

【中嶋商店】 凍みこんにゃく【送料込み】の商品説明

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古(いにしえ)の人の考えた究極の保存食
湿気を避けると50年以上保存できます


【商品の特徴】

厳冬期、藁を敷いた田んぼにこんにゃくを敷き詰め自然の冷気と水をかけながら冷凍乾燥を繰り返すこと20日余、風で舞い上がる軽さの凍こんにゃくができます。
昭和の初めには近隣の多くの農家で冬の農閑期に凍みこんにゃくを作っていましたが、冬の重労働と高齢化で生産者が減り続け1980年代には1軒になりました。
この最後の1軒が高齢で作るのを止めると聞き、天下野(けがの)の「幼いころからのご馳走をなくしちゃならん」と中嶋利は50代から凍みこん作りを始めました。
その時点で全国で1軒となってしまいました。
現在は隣町でも数軒作っています。
凍みこんにゃくは殆どが繊維質、まるでスポンジの様。
水に戻し灰汁をとってから料理してください。

寛政7年(1795年)木村謙次により丹波の国(兵庫県)から地元、天下野町(けがのちょう)に伝えられた伝統の食文化を絶やさないように頑張っています。
凍こんにゃくは伝統的な煮物料理から細かく刻んで混ぜご飯にしたり、刻み昆布と炊いたりできます。
若人向け考案した人気のフライ・てんぷらも凍みこんにゃくならでは美味しくできます。
凍こんにゃくのフライを食べた瞬間に「食感」にびっくりすることでしょう。


【商品の仕様】

■成分内容
 こんにゃくいも、水酸化カルシウム

■内容量:40枚/70g

■賞味期限:3年

■保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温で保存

■高温多湿を避けると50年以上保存できます。
 50年以上前に製造された凍みこんにゃくが当方にあります。

■備考:注文状況により商品到着までに10日を超える場合がございます

■配送業者:ヤマト運輸