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<<延暦寺御用達>>比叡生ゆば(とろゆば、本さしみゆば)セット【送料込み】

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<<延暦寺御用達>>比叡生ゆば(とろゆば、本さしみゆば)セット【送料込み】の商品説明

調理不要で召し上がれます。
滋賀県産大豆でつくった老舗の生ゆば2種類のセットです。
比叡山延暦寺御用達/比叡ゆば本舗ゆば八/比叡生ゆばセット/比叡とろゆば/比叡本さしみ湯場/大豆の風味たっぷり。滋賀県産大豆でつくった老舗の生ゆば。保存料無添加で、冷蔵2ヶ月保存可能。調理不要で召し上がれます。 手間ひまかけた、「本物の湯場」をご家庭でお楽しみいただけます。/とろっとクリーミー「比叡とろゆば」/お刺身感覚でどうぞ「比叡本さしみゆば」 昭和15年創業 比叡ゆば本舗ゆば八 お客様の健康と幸せにお役立ちできる企業を目指して参ります/比叡ゆば本舗ゆば八は、昭和15年「ゆば八商店」として創業したゆば専門店です。昭和44年に現在の「株式会社比叡ゆば本舗ゆば八」を設立しました。ゆば八とゆばの縁は、創業よりはるか以前、江戸時代末期に遡ります。創業者の先祖が孝明天皇の側室で、安政元年(1854年)、京都の大火で御所が炎上し、孝明天皇が聖護院を仮皇居とされた際、ゆばを作らせてお召し上がりいただいたそうです。その際使用されたと伝わる皿一組は、今も家宝として大切に所蔵されています。創業後は、昭和26年、昭和天皇が滋賀県に行業した時、滋賀県秘書課の推薦で県知事からの献上品として献上。昭和56年びわこ国体の際、大津市秘書課の推薦で大津市長からの献上品として昭和天皇・皇后両陛下に献上しました。比叡山延暦寺の御用達となったのは、戦前の昭和17(1942)年頃のこと。延暦寺の高僧に創業者の親戚がいて、その方の推薦により御用達となったと伝えられています。その後、現在に至るまで、延暦寺の出入り業者として登録されています。
匠のこだわり/衛生面に徹底的に配慮した工場/「比叡本さしみゆば」も「比叡とろゆば」も、保存料を一切使用せずに、冷蔵で2ヶ月保存できます。通常、生ゆばの賞味期限は短く、ゆば八の生ゆばも以前は長期保存はできませんでした。「注文数が少ないと送料が割高になり、多いと賞味期限が切れてしまう」というお客様の声に、保存料を使わずに保存できる生ゆばの開発に取組みました。ゆば八の生ゆばが長期保存できる秘密は、衛生面に徹底的に配慮した工場にあります。日持ちがしないのは、空気中の雑菌のせい。雑菌がほとんどなければ、保存料を使わなくても賞味期限を大幅に伸ばせるはず。そんな考えから、内部がクリーンルームのように衛生的な環境の工場を3年かけて建設。取得が厳しいと言われている、国際的な食品安全マネジメントシステムである国際規格「FSSC22000」を取得しています。この工場で製造されるので、ゆば八の生ゆばは2ヶ月保存が可能なのです。
手間をかけて作られる風味豊かなゆば/ゆば八のゆばが一般的なゆばと大きく違う点は、甘みや香り、風味の濃厚さです。この濃厚さは、ゆばに特化して手間をかけているからこそ可能になります。豆腐に適した大豆の品種や豆乳の濃度と、ゆばに適した大豆の品種や豆乳の濃度が違うため、ゆば八では湯葉だけをつくり、豆腐は作りません。また、ゆば八では、タンパク質が豊富な豆腐と、大豆の甘味や香り、風味の良い大豆をブレンドして使用しています。ブレンドすると手間がかかりますから、多くの豆腐屋さんや湯葉屋さんでは、タンパク質が豊富な大豆だけを使用しています。ゆば八のゆばは、甘みや風味が劣るタンパク質の豊富な品種だけでなく、性質の異なる大豆の長所を活かせるようにブレンドしていますから、大豆の甘味や香り、風味が濃厚なゆばに仕上がります。
オススメ 生ゆばの美味しい食べ方/「比叡とろゆば」柔らかくてとろっとクリーミーな生ゆばです。そのままお召し上がりいただけます。わさび醤油と合わせたり、アボカドと一緒にご飯に乗せてお手軽ゆば丼としても、お蕎麦にかけて山かけ風にしても、いろいろな食べ方をお楽しみいただけます。また、デザートとしても楽しめるのも本品の魅力。メープルシロップをかけると、高級ゆばプリンといった味わいの美味しい和スイーツになります。/「比叡本さしみゆば」生ゆばをミルフィーユ状に重ね、食べやすい大きさにカットして、お刺身感覚で召し上がれるようにしました。一口目はぜひ醤油をつけずにそのままお召し上がり下さい。その後、わさび醤油や生姜醤油、ポン酢など、お好みのタレをつけてどうぞ。適度な歯ごたえがありますから、わさび醤油をつけてお刺身が最高。オリーブオイル、塩をふって、トマト、バジルと一緒にカプレーゼにするとワインにもよく合います。
比叡湯場本舗ゆば八は、比叡山の御用達の老舗であると同時に、徹底的に衛生管理された工場により、生ゆばの長期保存を可能にしたという、高度な技術と設備を持つ会社でもあります。平成26年(2014年)、第35回食品産業優良企業等表彰「農林水産大臣賞」を受賞しました。ゆば八からお送りするセットです。

【商品の特徴】

滋賀県の「比叡ゆば本舗ゆば八」は、比叡山延暦寺御用達で、農林水産大臣賞受賞のゆば専門店です。
その老舗の最高級生ゆば2種類をセットにしました。
いずれも原料の大豆はすべて滋賀県産。開封してそのまま召上れる便利な商品です。

「比叡本さしみゆば」は、生ゆばをミルフィーユ状に重ね、お刺身感覚で前菜などとして召し上がれる生ゆば。
適度な歯ごたえとトロリとしたジューシーさが特長です。
そのまま何もつけずに一口食べてから、わさび醤油やしょうが醤油、ポン酢など、お好みのタレをつけてお召し上がりください。

「比叡とろゆば」は、口の中でとろけるような柔らかくてクリーミーな生ゆばです。
ごはんにかけてわさび醤油をたらすと、お手軽ゆば丼になります。
関東では、お蕎麦にかけて、やまかけ風にする食べ方も好まれています。
また、半分をおかずに、半分をデザートに、といった食べ方が楽しめるのも本品の魅力。
メープルシロップをかけると、高級ゆばプリンといった味わいのおいしい和スイーツになります。


【商品の仕様】

■セット内容
 比叡とろゆば180g×3個
 比叡本さしみゆば180g×3個

■原材料:大豆(滋賀県)

■原産国:日本

■アレルギー表示:大豆

■賞味期限:冷蔵 2ヶ月

■配送業者:ヤマト運輸